How To Store Tomatoes At Home: आजकल टमाटर की कीमतें आसमान छू रही हैं और ऐसे में अगर थोड़ी सी भी लापरवाही हो जाए तो जेब पर भारी पड़ सकती है. इसलिए जरूरी है कि टमाटर को सही तरीके से स्टोर किया जाए ताकि वे जल्दी खराब न हों और लंबे समय तक इस्तेमाल किए जा सकें. यहाँ कुछ घरेलू नुस्खे और उपाय दिए गए हैं जिनसे आप बिना फ्रिज के भी टमाटर को ताज़ा रख सकते हैं.
टमाटर को उल्टा करके रखें: पके हुए टमाटर को डंठल (स्टेम) नीचे की ओर करके किसी बर्तन या ट्रे में रखें. इससे हवा डंठल के हिस्से से अंदर नहीं जाती और टमाटर जल्दी खराब नहीं होते. कमरे के तापमान पर 4–5 दिन तक ठीक रहते हैं.
सूती कपड़े या अखबार में लपेटें: टमाटर को एक-एक करके सूती कपड़े या अखबार में लपेटकर टोकरी में रखें. इससे नमी नियंत्रित रहती है और टमाटर जल्दी नरम नहीं होते. नमी और रोशनी से बचाने पर यह 1 हफ्ते तक चल सकते हैं.
कच्चे और पके टमाटर अलग रखें: कच्चे टमाटर और पूरी तरह पके टमाटर को एकसाथ न रखें. पके टमाटर गैस छोड़ते हैं जिससे दूसरे टमाटर जल्दी पक जाते हैं. कच्चे टमाटर अलग रखेंगे तो उनका जीवनकाल बढ़ेगा.
मिट्टी के बर्तन में रखें: मिट्टी का बर्तन (मटका या सुराही) हवा को ठंडा बनाए रखता है. इसमें टमाटर रखें और ऊपर से कपड़ा ढक दें. गर्मियों में खासतौर पर बहुत असरदार है — 4–6 दिन तक ताज़ा रहते हैं.
टमाटर का पल्प या प्यूरी बना लें (लंबे समय के लिए): अगर बहुत सारे टमाटर हैं और जल्दी इस्तेमाल नहीं होंगे, तो उन्हें उबालकर या मिक्सर में पीसकर पल्प बना लें. उसमें थोड़ा नमक डालें और किसी एयरटाइट डिब्बे में भरकर फ्रीज करें. इससे हफ्तों तक टमाटर का इस्तेमाल संभव है.
बचने की बातें(How To Store Tomatoes At Home)
1- गीले या कटे हुए टमाटर बाहर न रखें.
2- प्लास्टिक बैग में बंद करके टमाटर न रखें, इससे सड़ने की संभावना बढ़ती है.
3- बहुत धूप या बहुत ठंडी जगह पर भी टमाटर जल्दी खराब हो सकते हैं.
