जानिए स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी, रक्षाबंधन पर घर पर बनाएं आसान और टेस्टी गुलाब जामुन

सामग्री (Rakshabandhan Special, Gulab Jamun Recipe)

गुलाब जामुन के लिए

• मावा (खोया) – 1 कप (250 ग्राम)
• मैदा – 2 बड़े चम्मच
• बेकिंग सोडा – 1 चुटकी
• दूध – 2-3 बड़े चम्मच (आवश्यकतानुसार गूंथने के लिए)
• घी/तेल – तलने के लिए

चाशनी के लिए

• चीनी – 1.5 कप
• पानी – 1.5 कप
• इलायची – 4-5 (कुटी हुई)
• गुलाब जल – 1 छोटी चम्मच
• केसर – कुछ धागे

विधि (Rakshabandhan Special, Gulab Jamun Recipe)

1. सबसे पहले एक पैन में चीनी और पानी डालें और गैस पर मध्यम आंच पर रखें. जब उबाल आने लगे तो इसमें इलायची, केसर और गुलाब जल डालें

2. चाशनी को 8-10 मिनट तक पकाएं जब तक वह थोड़ा चिपचिपी हो जाए (1 तार की चाशनी की जरूरत नहीं). गैस बंद करके चाशनी को ढक कर रखें.

3. मावा को अच्छे से मैश करें ताकि उसमें कोई गुठली न रहे. अब इसमें मैदा और बेकिंग सोडा मिलाएं. थोड़ा-थोड़ा दूध डालते हुए नरम आटा गूंथ लें. ध्यान रहे मिश्रण न तो ज्यादा सख्त हो और न ही ज्यादा गीला. अब इस मिश्रण से छोटे-छोटे चिकने गोले बना लें. गोले बनाते समय दरारें नहीं होनी चाहिए.

4. एक कढ़ाही में मध्यम आंच पर घी या तेल गरम करें. अब जामुनों को धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें. एक बार में ज्यादा जामुन न डालें.

5. तले हुए गुलाब जामुनों को गरम चाशनी में डाल दें. ध्यान रखें कि चाशनी हल्की गरम होनी चाहिए, बहुत गर्म नहीं. 10-15 मिनट चाशनी में भिगोकर रखें. गर्म या ठंडे, जैसे पसंद हो वैसे परोसें. ऊपर से थोड़े कटे हुए पिस्ता या बादाम डालकर सजाएं.

NEWS SOURCE Credit :lalluram